szarlotka domowa

są takie przepisy, które przynależą do domu od zawsze, nikt się nawet nie zastanawia skąd się wzięły, czy to od babci, prababci, cioci, koleżanki mamy z pracy, po prostu są, były i będą,
jednym z takich przepisów, które pamiętam i recytuję bezbłędnie, obudzona w środku nocy jest przepis na szarlotkę, najlepsza wychodzi w domu w Sadku, nie wiedzieć czemu...może to z powodu miłości szarlotki do dobrych jabłek?

składniki:

1/2 kg mąki

15 dkg cukru

1 margaryna

1 jajko

1 żółtko

2 łyżki kwaśnej śmietany

cukier waniliowy lub łyżka ekstraktu waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

1,5 kg jabłek

1 łyżeczka mielonego cynamonu

cukier puder do posypania

do miski przesiewamy mąkę, dodajemy dwie łyżki śmietany, jajko, żółtko, margarynę,15 dkg cukru, cukier lub ekstrakt waniliowy, przesiewamy przez sitko proszek do pieczenia i szczyptę soli, zagniatamy ciasto po czym wkładamy do lodówki na pół godziny, w tym czasie obieramy jabłka, kroimy drobno na plasterki, przesmażamy w rondelku z cynamonem, aż jabłka lekko zmiękną,

wyciągamy schłodzone ciasto z lodówki, odkrawamy 2/3 ciasta, rozwałkowujemy, wykładamy spód blaszki, nakłuwamy ciasto widelcem w kilku miejscach, wykładamy jabłka, resztę ciasta ścieramy na tarce o dużych oczkach, pieczemy w temp. 180 stopni C ok. 50 min, 

przed podaniem posypujemy cukrem pudrem, pyszne również z kulką lodów waniliowych, mmm...